Segundo Henrique Almeida, o sucesso do stand do Brasil é enorme. “É um dos melhores do salão, tem sido muito visitado, colocando o país definitivamente no circuito mundial de cacau gourmet para chocolate fino”, relata. Ele afirma que a APC foi uma das responsáveis por essa conquista brasileira, com a participação dos produtores, que sabem fazer um cacau de qualidade inigualável.
Uma prova do avanço nacional, na visão de Henrique Almeida, é a mudança de postura de um dos membros do Centro de Pesquisas francês para as questões internacionais da agricultura e do desenvolvimento (Cirad), Michelle Barrel. “Há dois anos, ele dizia que o Brasil não tinha cacau superior para a produção de chocolate fino, mas hoje fala que o nosso é um dos melhores do mundo”, comemora o presidente da APC.
Segundo o site http://br.franceguide.com, este ano o Salão do Chocolate dá “carta verde” ao bom chocolate, orgânico e sustentável, em um salão que recebe 400 participantes e expositores, numa área de 12 mil metros quadrados do Pavilhão 5 da Porte de Versailles. Os grandes nomes franceses e internacionais do chocolate estão presentes, oferecendo uma experiência cultural, festiva e gastronômica única.
O site informa também que, paralelamente às conferências, degustações, exposições e espetáculos, o Salão do Chocolate 2010 apresenta estrelas dos fornos (personalidades da TV), chefes mundiais de cozinha (a elite dos chefes japoneses), 1ª Edição do International Cacau Awards (homenageando este ano os produtores de cacau), cursos de cozinha inéditos, o Prêmio do Melhor Chocolatier Parisiense apresentado pela Prefeitura de Paris, as semi-finais do World Chocolate Masters com Barry Callebaut, o concurso Charles Proust com as Sobremesas Reais, e um programa de atividades sobre o tema do orgânico e do desenvolvimento sustentável.
Por - Erivaldo Bomfim - 29.10.2010
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